Đến miền tây chắc hẳn ai cũng biết ngoài các món khô như khô cá lóc, khô cá kèo, khô rắn, khô nhái thì khô cá sặc

cũng không kém phần hấp dẫn được chế biến với những món ăn hấp dẫn miền tây mà ai cũng thích và sẽ nhớ mãi dù chỉ một lần thử qua, chỉ nghe thôi là đã thấy thèm rồi.

“Khô cá sặc” được xem là một loại khô đặc sản miền tây làm quà được bày bán ở rộng khắp mọi nơi từ nam ra bắc trải dài trên mọi miền đất nước. Những món ăn được chế biến từ khô cá sặc không cầu kỳ nhưng hấp dẫn người ăn như: khô chiên giòn, khô cá sặc nướng chấm mắm me, khô cá sặc làm gỏi,... tất cả đều ngon, nhưng ngon nhất là món gỏi xoài khô cá sặc.

Cách làm món gỏi xoài khô cá sặc cũng rất đơn giản mà hầu như ai cũng có thể làm được. Cần khoảng 2-3 con khô cá sặc ngâm trong nước khoảng mười phút cho mềm và bớt độ mặn, để ráo sau đó cho lên bếp lửa than để nướng tiếp theo xé nhỏ miếng khô ra. Xoài khoảng 2 trái (lựa xoài chua chua ngọt ngọt mới ngon) gọt bỏ vỏ xắt thành từng sợi nhỏ, tỏi ớt băm nhuyễn cho vào trộn hỗn hợp nước mắn, đường, bột ngọt, nước tương sau đó quậy đều lên. Tiếp theo, bỏ xoài, khô cá sặc, hỗn hợp gia vị vào trộn đều để khoảng 5 phút là dùng được, cho thêm vài cộng rau thơm hoặc rau răm để làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn.

Nói chung, khô cá sặc không chỉ một món ăn dân dã mà còn được xem là đặc sản của miền tây sông nước, có thể mua về làm quà biếu cho người thân, bạn bè.